中新网黑龙江新闻2月8日电(程岩)春节假期将至，人们归家返乡、阖家团圆，或是出行旅游、享受假期。在此，黑龙江省卫健委提示，在欢度佳节、享用美食的同时关注食品安全，注意合理膳食。

　　● 食品采购

　　选择证照齐全、诚信规范的市场或超市等经营场所，不在无证照摊贩处购买食品。购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。

　　● 在外就餐、外卖订餐

　　在外就餐和外卖订餐选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全、食品安全等级较高的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。点餐时注意膳食平衡，可以有选择性地尝鲜，但不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以防发生食物中毒。订餐取餐时注意检查餐食包装是否完好、清洁，是否与订单一致，是否受到污染或出现变质，确认无误后要及时用餐，避免长时间存放。消费时要索取并留存消费票据等凭证。

　　● 家庭烹饪

　　家庭烹饪应遵守世界卫生组织提倡的“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。保持现做现吃的习惯，食品应在烧熟煮透后室温下2小时内食用，剩余食物需合理储存，使用冰箱冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置，冷藏不宜超过24小时，再次食用前要加热透、确认未变质后方可食用。

　　过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受致病性微生物污染，为了避免由此引发的食源性疾病，要选择少量多次制作冷食。

　　预防酵米面食物中毒最好的方法是不制售、不食用酸汤子等发酵米面食品。家庭制备发酵米面食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘。如出现腹泻、呕吐等食源性疾病相关症状，建议及时就医。

　　● 合理膳食 吃出健康

　　节日期间，在饮食方面应注意食物多样和合理搭配。《中国居民膳食指南(2022)》建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。注重谷类食物摄入，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。同时要注意优质蛋白质类食物的摄入，选择肉类时应优先考虑鱼虾禽肉类等优质蛋白质，畜肉应以瘦肉为主，各类豆制品也是膳食中优质蛋白质的重要来源。

　　春节期间，由于“过分充足”的营养素摄入，加上身体的活动量减少，容易促进脂肪的堆积，诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。因此，在家做菜或外出就餐选择菜品时，应避免高油、高盐或高糖食物的摄入，养成饮食清淡的好习惯。建议成人每天食盐摄入量不超过5克，烹饪时可使用定量盐勺控制放盐量，尽可能采用少油、少糖烹调的方式。

　　集体用餐时尽量使用公筷公勺，有助于预防疾病的传播，维护公共卫生和个人健康。增强节约粮食意识，弘扬中华传统美德，在外就餐时尽量按需点餐、适度点餐，拒绝舌尖上的浪费，推动大美龙江“豪爽有度、节约无价”餐饮新风尚。

　　(完)