中新网黑龙江新闻10月20日电(程岩)黑龙江省卫生健康委于2021年10月18日公布了《食品安全地方标准 生湿面制品小作坊生产卫生规范》《食品安全地方标准 小油坊生产卫生规范》《食品安全地方标准 豆制品小作坊生产卫生规范》《食品安全地方标准 糕点小作坊生产卫生规范》4项食品安全地方标准，这是继《龙江小烧酒小作坊生产卫生规范》出台后的又一有力举措，对于推动我省地方传统食品产业规范发展，规范重点品种小作坊生产加工行为，促进我省小作坊生产加工环境卫生的整体提升具有重要意义。

　　聚焦短板，坚持问题导向

　　食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全。近年来，国内外食品安全问题频频发生，食品安全工作被提上了极为重要的位置。我省小作坊不同于食品生产企业，依据的是传统工艺，生产的是特色产品，消费具有特定区域，目前没有可以借鉴的国家标准，除《龙江小烧酒小作坊生产卫生规范》地方标准外，其他类别小作坊卫生规范地方标准尚属空白。我省共有小作坊6500余家，其中酒类、植物油、糕点等重点品种小作坊占据60%以上。而生湿面制品、小油坊、豆制品、糕点小作坊生产环境较为简陋、生产设备和工具比较落后，同时生产加工人员流动性大，从业人员文化水平较低、法律意识较淡薄，缺少系统的食品质量安全与卫生知识，导致食品安全隐患、食品安全监管责任风险较大，需要相应小作坊卫生规范对其生产加工进行统一约束和规范。

　　顺应趋势，推动服务升级

　　结合我省食品生产加工小作坊实际，不断完善构建我省小作坊领域食品安全地方标准体系，促使规范有效管理，保障食品质量安全。经广泛征求意见，回应社会关切需求，省卫生健康委立足职能，历时近2年时间，组织项目承担单位陆续制定了《食品安全地方标准 生湿面制品小作坊生产卫生规范》等4个小作坊食品安全地方标准。小作坊系列标准的出台，填补我省生湿面制品、小油坊、豆制品、糕点食品等重点品种生产加工小作坊卫生规范类食品安全地方标准的空白，为进一步规范小作坊生产行为，提高在生产过程中食品卫生及食用安全意识，突出企业主体责任，最大程度降低风险隐患提供了技术规范指导，同时为监管部门执法提供标准依据，有利于建立小作坊监管的长效机制。

　　力度不减，持续量增质升

　　依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《黑龙江省食品安全条例》等相关规定，在符合制定地方标准的前提下，黑龙江省卫生健康委将持续做好食品安全标准相关工作，加大标准的解释、宣贯和培训力度，积极正面地响应企业热点关切，督促食品生产经营者及时掌握食品安全标准相关政策，准确理解和应用食品安全标准，维护食品安全标准的强制性，为我省食品产业健康发展提升基本遵循。(完)